叶酸是一种B族复合维生素，对于产生DNA和RNA至关重要，因此是正常细胞复制和分裂所必需的。叶酸缺乏会导致一种称为巨幼细胞性贫血的贫血，在这种贫血中，您的血细胞很大，无法向体内的细胞携带足够的氧气。此外，已怀孕或可能怀孕的妇女需要补充叶酸以减少出生缺陷（称为脊柱裂）。
某些食物，例如早餐谷物，白米饭，一些品牌的橙汁以及用白面粉制成的产品，富含多种维生素和矿物质，包括叶酸。您也可以将其作为膳食补充剂，但是有许多天然富含叶酸的食物。小羊跟你分享9种最喜欢、叶酸含量很高的健康食物。
鸡肝
肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能。
吃鸡肝会为您提供大量的叶酸以及维生素A和其他B复合维生素。每个鸡肝含有约47卡路里的热量，7克蛋白质，将为您提供每天约38％的叶酸需求。
葵花籽
世界各地均有分布。油用葵花籽主要分布于俄罗斯、土耳其、阿根廷等国家，乌克兰葵瓜子全世界销量第一。但食用葵花则主要分布于中国的内蒙古、新疆、甘肃等北方地区。
葵花籽富含多种矿物质，维生素E和叶酸。一汤匙的种子将为您提供约5％的叶酸每日需求，21％的维生素E每日需求和9％的镁。
芦笋
芦笋源自欧洲，在西方被誉为十大名菜之一，虽然它上世纪七八十年代才传入中国，现在却已经成为普通老百姓餐桌上的常客了。
芦笋热量低，但富含维生素和矿物质。一杯煮熟的芦笋每天可摄入的叶酸目标是其总目标的2/3，而维生素K的摄入量则超过一天，仅约40卡路里。
鹰嘴豆
分布于地中海、亚洲、非洲、美洲等地。中国甘肃、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾、内蒙古等地引种栽培。生长于海拔约2000-2700米。
鹰嘴豆营养成分全，含量高。子粒含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。
鹰嘴豆富含蛋白质，纤维和矿物质，您的身体需要保持健康。它们的叶酸含量也很高。一杯煮熟的鹰嘴豆可满足您39％的日常叶酸需求。它们的卡路里含量不低-单杯可摄入295卡的卡路里，但它是健康膳食的植物性蛋白质来源的理想之选。
萝卜叶
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前，萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
现代营养学研究表明，萝卜叶的营养价值在很多方面均高于萝卜，如维生素C含量是萝卜的2倍以上，钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量是萝卜的3～10倍。
它们的卡路里也极低，每杯煮熟的青菜含29卡路里。那叶酸呢？一杯可以满足您42％的日常需求。
菠菜
菠菜原产伊朗，古称波斯，所以被国人称之为菠菜。中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
菠菜是另一种绿叶蔬菜，叶酸含量高，而且含量高，包括铁，钙和钾，维生素，A，C和K以及纤维。一杯生菠菜可满足您每天叶酸需求的15％，而且卡路里含量也很低-只有7卡路里。一杯煮熟的菠菜将满足您叶酸需求的65％，并且只有40卡路里的热量。
花生
花生，原名落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。
这是一种健康的零食，富含叶酸，维生素E，健康的单不饱和脂肪和多种矿物质。约32颗带壳花生将为您提供每日建议摄入叶酸的9％。它还具有约165卡路里的热量，因此非常适合作为下午点心。
甘蓝
甘蓝，起源于地中海沿岸，先我国各地都有栽培。它富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，还富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用。
甘蓝中的大多数维生素和几种矿物质含量很高，而且它们是膳食纤维的良好来源。
眉豆
眉豆，又称扁豆。它的营养丰富，其干豆、鲜豆富含蛋白质和纤维，再加上许多矿物质。每杯223卡路里的热量不太高。一杯就能满足叶酸需求的60％。
写在最后的一句话这些食品虽健康有益，切忌把食物当药吃；饮食均衡也讲适度！
再思考的羊