导语：叶酸是芹菜的20倍，正大量上市！遇到别手软，中老年常吃，强壮筋骨，精神饱满！
夏天正是各种新鲜蔬菜上市的季节，大家可能忽视了田间地头的各种野菜，也是夏天正是旺盛的季节，生活在农村的朋友们都知道。这期间地里的马齿苋、蒲公英都在雨水的浇灌下，快速的成长，最适合炎热的夏天吃，每天凉拌一些，去火消暑又开胃。
趁现在野菜比较新鲜，一定要多吃一些，野菜当中含有大量的叶酸，而叶酸也正是人体所需要的营养物质，尤其是老年人，长期吃一些叶酸对心脑血管系、造血系统都有着很大的好处，其实药补不如食补。佛手瓜大家都吃过吗？不知道大家有没有吃过它的茎叶，也称之龙须菜，它吃起来不仅鲜美，营养也十分的丰富，里面含有极高的叶酸，是芹菜的20倍。 龙须菜也是酒店里的一种高档菜，还被称之为“素菜之珍”。它含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸等营养物质。龙须菜可以凉拌、清炒、煮汤，味道都十分的鲜美，下面小编就和大家分享龙须菜的做法，一起来看看吧！
【清炒龙须菜】 所准备的食材有：新鲜龙须菜、大蒜半头、鸡精、味极鲜、蚝油、食用油、盐
具体做法：1、采摘龙须菜的时候挑选顶端鲜嫩的茎叶，带有虫卵就不要采摘了，不然清洗起来也很麻烦。采摘回来的龙须菜择洗一下，尽量用清澈的盐水浸泡10分钟，可以很好的去除浓郁残留和一些表面的细菌，还可以避免龙须菜炒熟后发黑，最后控干水分把最顶端的龙须尖择下来，再把茎切成小段装入盘内备用即可！ 在准备半头大蒜，干蒜头不好去皮，可以先把它拍碎，皮很容易的脱落下来，最后再把它改刀切一下即可。
2、锅中倒入少许的食用油，油烧至7成热把切好的蒜块放进去，随着油温的升高炒出蒜香的味道，再把龙须菜放进去，放进去后一定要快速的大火翻炒10秒，大火翻炒锁住它里面的水分，防止变黄。
3、最后放少许的味极鲜、小半勺蚝油、鸡精和盐翻炒调味，炒至龙须菜翠绿变软关火即可。盛入盘中，端上桌大人孩子抢着吃。
简单快速的素炒龙须菜就做好了，鲜嫩又美味，爽口解油腻。夏天炎炎，给家人炒一盘消暑又开胃的下饭菜，比大鱼大肉吃着都香。
烹饪小贴士：龙须菜下锅后快速翻炒20秒左右出锅就可以，炒的时间太长就会发黑变黄。
大家吃过龙须菜吗？最喜欢龙须菜的哪种做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！