李欣 封面新闻记者宁芝
近年来，临床营养学的重要性不断提升。在医院，营养直接关系到疾病的好转或痊愈，被视为疾病治疗中至关重要的措施。为推动临床营养学的进步，我国发布了《临床营养科建设与管理指南（试行）》，引导各医疗机构积极开展临床营养学科建设，不断提升临床营养诊疗水平。
那么，临床营养科扮演着怎样的角色？如何助力患者获得更好的治疗效果？在日常生活中，市民又该如何通过合理膳食实现健康生活？成都市第七人民医院临床营养科主任梁清月为我们详细解答了这些问题。
成都市第七人民医院临床营养科主任梁清月
她眼中的营养科
不仅吃得好，更要吃得健康
从最初配置第一份营养液开始，到见证临床营养学促进患者迅速康复，得到病人认可……梁清月在临床营养科工作了10年，积累了丰富的工作经验，成为四川省公共营养师、中国营养师协会委员、四川省营养师协会委员、中国妇幼保健协会儿童营养专业委员会委员，并多次参与学术交流活动，将自己的经验分享给更多医护人员。
梁清月
梁清月认为，饮食与健康密切相关。“然而，还有很多人只关注吃得好，比如在烹饪时过量使用油、盐、糖，同时采用烧烤、油炸等不健康的加工方式，刺激口感，忽略了健康饮食的重要性。”她指出，“对于如何健康饮食，大多数人还没有足够的认识。”
因此，梁清月和同事开展了大量科普工作。“我们希望能够带来一些变革，真正提高民众对营养的认知，为患者的康复贡献力量。”她介绍，临床营养学科是临床医学的重要组成部分，专注于研究疾病和治疗过程中的营养代谢问题，随着需求不断增加，营养治疗的作用变得日益显著。
为更好地为广大患者提供服务，在梁清月的领导下，成都市第七人民医院临床营养科开展了一系列重要工作，包括营养门诊咨询、孕期产妇体重管理、肥胖患者饮食调控、肠外营养配方制定以及人体成分分析等。
看望病人
她的从医故事
饮食指导，助力糖尿病孕妇恢复健康
“我们的患者有很多孕妇、儿童以及一些肾病、肝病和糖尿病患者。”梁清月对一名年近40岁的孕妇印象深刻，这名孕妇怀的是第三胎，不幸被诊断为妊娠期糖尿病。为了控制血糖，她自行控制饮食，每天还坚持走2万~3万步，这对于一个本身存在其他身体问题的孕妇来说，是极大的挑战，然而，几经折腾下来，血糖不仅没有降下去，由于体重没有怎么长，胎儿还出现了发育不好的情况。
最终，这名孕妇找到梁清月寻求帮助。梁清月回忆说，她刚来到诊室时，一边哭一边说，血糖一直居高不下，不知道怎么吃好了。“我们根据她的个体情况提供了个性化的膳食建议，结果下一次门诊时，患者高兴地说，血糖已经降下来了，而且不用再做高强度的运动了。后来几次来门诊，她都非常开心地来，直到最终顺利生下健康的宝宝。”
梁清月表示，这名患者的效果超出了预期，后期甚至不再需要过于严格的糖尿病饮食方案。“很多孕妇在发现妊娠糖尿病后不加干预，最终成为糖尿病患者，但其实大部分产妇在干预后，都能够恢复正常。”看到这名孕妇成功康复，梁清月由衷地感到欣慰，“孕妇无需痛苦地度过妊娠期，宝宝也能够健康出生。”
梁清月说，医生不仅应关注治病，还应关心患者的心理健康，通过饮食和心理上的双重关注，为患者提供全方位的健康支持。“有时候，病人还会加我微信，聊一聊最新情况，我也能通过自己的力量，尽量使患者了解自己的身体状况，提高健康饮食意识。”
打破饮食误区
医生分享健康饮食知识
日常生活中，有不少容易“踩坑”的饮食误区，梁清月举了一个例子，“很多人喜欢喝汤，以为这是一种有营养的饮食方式。但实际上，汤中的营养仅占整体的5%~10%，主要营养集中在其中的肉类或汤渣中。汤的口感让人愉悦，是因为里面的脂肪含量较高。”
曾经在网络上流行一种“白人饭”，以其简单的食材和随意的烹饪方式而著称。尽管这种方式方便快捷，却在口感上有所欠缺。梁清月认为，这反而是一种回归原始饮食的方式，类似于“地中海饮食”——以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格，与抗炎饮食有相似之处。她建议，可以在现有食谱的基础上增加食材的搭配，使食物颜色多样化，这种饮食方式不失为健康饮食的一种选择。
对于通过饮食进行减肥，梁清月分享了一些小技巧，可以使减肥事半功倍。她表示，科学证明“边吃边减肥”是可行的，关键在于掌握正确的“吃”方法。例如，在进餐前喝300毫升柠檬水或矿泉水能够增加饱腹感，悄然减少热量摄入。此外，在用餐时先食用蔬菜，然后是瘦肉，最后再摄入碳水，可有效减少碳水化合物的摄入量，“不过，少吃多动，循序渐进，才是健康减肥的首要原则。”