鸡蛋是一个很受人们欢迎的健康食品，是人体所必须的四大优质蛋白质一；因为味道适中，老少皆宜，而且价格适中，受到了不少人的欢迎。民间最常做鸡蛋的方法为蒸鸡蛋、煮鸡蛋、鸡蛋汤以及鸡蛋饼等，而且搭配不同的食材，鸡蛋又能随之成为一道道不同的美味。

在一个鸡蛋中，分为蛋白和蛋黄，所以大家在食用的时候，常常会去纠结蛋黄中的营养，以及蛋白中的成分，毕竟合理的搭配，合理的调整，以及合理的摄入都是一种对自己负责的体现。

有的人在吃鸡蛋的时候喜欢只吃蛋黄，并觉得蛋黄香糯可口，连连称赞，但是您知道吗？蛋黄中的胆固醇含量是高的，如果不加克制的食用和摄入，会对身体产生不健康影响的。

今天营养师就围绕着鸡蛋的蛋黄，以及关于鸡蛋的相关问题，来为大家展开分析，让大家对于鸡蛋有一个全面的了解。

蛋黄的胆固醇很高？一天只能吃一个？

不管是正常人，还是患有一定疾病的老年人，在每天胆固醇的摄入上，都应该控制在三百毫克以内，但是就鸡蛋的蛋黄来说，人们每吃下一个鸡蛋，就等于是摄入了200毫克的胆固醇。

如果在这个时候再去摄入一个鸡蛋，等于是将人体每天所需的胆固醇超标了，如果常此以往，就会导致体内的胆固醇堆积，从而不利于身体的健康，所以建议一天吃一个鸡蛋是比较好的。

孕妇要多吃鸡蛋吗？

就老一辈的人而言，他们会认为孕妇应该多吃鸡蛋，每天吃的越多就是越好。其实就这样的理解而言，是一种错误性的理解，因为所谓的“孕妇要多吃鸡蛋”并不是在一天内要吃多少个，而是在怀孕的每天中都要去摄入这样的优质蛋白。

就从营养学的角度来说，孕妇最科学的摄入是每天一个鸡蛋，如果因为额外的情况需要补充，最好控制在两个以内。因为盲目的去食用高蛋白、高胆固醇的鸡蛋，不仅会加重孕妇内脏的代谢任务，还会有使其蛋白中毒的情况发生，所以如果家里有孕妇的情况下，大家在对其蛋白的摄入上，一定要且行且珍惜。

首先大家要知道，在鸡蛋中含有丰富的胆固醇和丰富的蛋白质，而我们就从这两大“丰富”中去入手。

所以，体内胆固醇偏高，同时患有“三高”、糖尿病等疾病的人群，是不适合去使用的，因为在这个时候还去食用，这无疑是一种雪上加霜，从而增加了患其他并发症的危险。

其次，肾脏功能不好的人群，需要少吃鸡蛋。因为肾脏功能是对人体内的杂物进行排泄，是人体的清道夫，可一旦肾脏出现了问题，就会导致体内杂质的堆积，从而对身体产生不好的影响，降低其生活质量。

最后，老人不能够多吃鸡蛋，应该少吃。因为老人随着年龄的增加，身体机能会随之下降，如果超标且不科学的食用鸡蛋，就会对其心血管造成不好的后果。